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レンチン!糖質オフの絶品作りおきおかず

江部康二/著 村田裕子/料理
宝島社
本体 980円 +税
出版年月 2018年10月
ISBN 978-4-8002-8964-3

著者紹介

江部 康二(エベ コウジ)一般財団法人高雄病院理事長・医師。1950年、京都府生まれ。1974年、京都大学医学部卒業。1999年、高雄病院に糖質制限食を導入し、2001年から本格的に取り組む。2002年に自身の糖尿病が発覚。4000を超える症例から肥満・メタボリックシンドローム・糖尿病などに対する糖質制限食の効果を証明。2013年に一般社団法人日本糖質制限医療推進協会を設立し、糖質制限の普及に尽力している

村田 裕子(ムラタ ユウコ)1983年、日本女子大学家政学部卒業。雑誌編集部に勤務したのち、料理を主体としたフリーランスの編集者となる。その後、料理修業を経て「管理栄養士・料理研究家」として活動を開始。健康的でおいしく手軽なレシピが人気を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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