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  • 生活

やせぐせがつく糖質オフの作りおき

江部康二/著 高階多美/料理
宝島社
本体 1200円 +税
出版年月 2017年3月
ISBN 978-4-8002-6901-0

著者紹介

江部 康二(エベ コウジ)一般財団法人高雄病院理事長・医師。1950年、京都府生まれ。1974年、京都大学医学部卒業。1999年、高雄病院に糖質制限食を導入し、2001年から本格的に取り組む。これにより、自身の糖尿病も克服。3000を超える症例から肥満・メタボリックシンドローム・糖尿病などに対する糖質制限食の効果を証明。2013年に一般社団法人日本糖質制限医療推進協会を設立し、糖質制限の普及に尽力している。著書・監修書多数

高階 多美(タカシナ カズミ)料理研究家・フードコーディネーター。青山学院大学文学部英米文学科卒業。日本テレビ『3分クッキング』のアシスタントを務めたのち渡米。ニューヨーク「ニュースクール」にてシェフ養成カリキュラムで、フランス料理をはじめ各国料理を学ぶ。帰国後、自身の料理スタジオ「カリナリースタジオ」を開く。多数のテレビ番組のフードコーディネートで活躍。少人数制の料理教室も主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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