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  • 文庫

糖質制限完全ガイド

江部康二/著 大柳珠美/著
宝島社
本体 657円 +税
出版年月 2012年12月
ISBN 978-4-8002-0462-2

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著者紹介

江部 康二(エベ コウジ)1950年、京都府生まれ。1974年、京都大学医学部卒業。1999年、高雄病院に糖質制限食を導入し、2001年から本格的に取り組む。2002年に自身の糖尿病が発覚。1600を超える症例から、肥満・メタボリックシンドローム・糖尿病などに対する糖質制限食の効果を証明。2009年にNPO法人糖質制限食ネット・リボーンを設立し、糖質制限食の普及に尽力している

大柳 珠美(オオヤナギ タマミ)2006年より糖質制限理論を用いた栄養指導をはじめる。自らも糖質制限をはじめて5kgの減量に成功。家族で糖質制限を行っている。NPO法人糖質制限食ネット・リボーン副理事長。都内の複数のクリニックで生活習慣病を抱える患者さんの食事相談を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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