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  • 生活

糖質制限食春のレシピ

江部康二/著 高野邦子/著
東洋経済新報社
本体 1500円 +税
出版年月 2007年2月
ISBN 978-4-492-04272-4

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本の内容

糖尿病はもちろん、ダイエット、メタボリック症候群にも効果を発揮する話題の食事療法。カロリーを気にせず食べられる献立を初公開。

著者紹介

江部 康二(エベ コウジ)医師、財団法人高雄病院理事長。1950年生まれ。京都大学医学部卒業。2001年に自らが糖尿病であることに気づいて以来、糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服する。その後、高雄病院での数多くの臨床活動を通じて、糖尿病・肥満・メタボリック症候群などに対する糖質制限食の画期的な治療効果を証明

高野 邦子(タカノ クニコ)医学博士、内視鏡・消化器病専門医。内科医として医療機関に勤務する中、食事として「口から入るもの」が重要であり、それこそが健康維持・予防医学の原点であると強く実感。江部医師の「糖質制限食」理論に深く共感し、自ら実践してきた。診療のかたわら、単なる治療食・代替食でない「健康で美味しく、いつまでも食べ続けることができる」糖質制限食レシピを考案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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